お肉の脂身の驚きの事実

豚肉の脂肪は体に良い？悪い？ | 食通きどり (shokutuu.net)

今日は肉の脂についてのお話です。
皆さんは豚肉や牛肉の脂は
身体に悪いと感じますか？

僕は悪いと感じていました。
ですが、シェフに聞くと、

上質なお肉は食べても大丈夫だと教えていただきました。

むしろ、適量は食べた方が良いとの事..

安価な豚肉や牛肉はホルモン剤などの薬品を使って短期間で太っているので、

お肉の脂を吸収すると胃もたれします。この胃もたれは身体が拒否している証拠らしい・・・

対して高価な肉は、
広い場所でストレスなく、ゆっくりゆっくりと育っているので、

上品でいっぱい脂を食べても胃もたれはしません。

安価な豚肉や牛肉の脂は飽和脂肪酸というもので、身体に悪い脂に対して、

なんと、
高価なお肉はオレイン酸の不飽和脂肪酸というもので、逆に脂肪を燃焼するんです。

このオレイン酸は高級なオリーブオイルの主な栄養素で、

イタリアでは離乳食にも使われてるらしいんです。

まだまだ知らない事ばっかりなので勉強します！