先日シェフにスポンジケーキを教えて頂きました。

先日シェフにスポンジケーキを教えて頂きました。

今回もフルーツを挟んで
作りました。
今回はフルーツの目利きについて詳しく教えて頂き
色や形で熟しているのかどうか見て、
また美味しそうな物を選ぶ事を学びました。

また目で見て味を想像して買うことが大切だともご指摘をいただきました。

例えば、パイナップルだと
これは酸っぱいだろうなとか
酸っぱくはないけど
熟しすぎているなとかを想像して、実際買って食べた時に、
自分が想像した味がするのか試してみます。

そうすることで自分の感覚が磨かれていきます。

僕は甘いものが好きな甘党なので特にココア、チョコレートが好きです。

今度、生クリームにココアを加えてケーキを作ろうと言われすごく楽しみです。

シェフはフランスのルノートル
という世界最高峰の製菓学校を卒業されているので、

そのシェフにお菓子を教えていただけるのは大変光栄なことです。