ローストビーフの切り方

パーティやお祝い事を華やかに演出してくれるローストビーフ。
上手に切ると、さらに美味しく食べられますよ。
今回の記事ではローストビーフの切り方をご紹介していきますので、ぜひ参考にしてみてください。

まずは下準備をしよう

ローストビーフを切る前に、まずは下準備をしましょう。
最初に、ローストビーフを常温に戻しましょう。

常温に戻すと柔らかい食感が楽しめ、味わいも感じやすくなります。
また空気に触れて断面が酸化しないように、食べる直前までカットしないことを心がけましょう。
変色したり乾燥したりして、食感や味が悪くなってしまいますからね。

ローストビーフの切り方

ローストビーフは繊維(シワ)を断つように切ることが大切です。
繊維を断つと食感が柔らかくなりますよ。

切る時は包丁を押し付けずに細かく動かすようにすると、お肉が崩れるの防げます。
厚さは4mm以下が目安です。
薄く切ると柔らかい食感を楽しめて、ソースとの絡みも良くなります。

どのくらい保存できる？

切る前の固まりの状態なら冷蔵庫で3～4日、スライスしたものは2～3日が目安です。
冷蔵庫から出したら常温に戻すことも忘れずに。

まとめ

ローストビーフを切る前に、まずは下準備をしましょう。
切る際は、繊維を断つようにするのがコツですよ。
大阪にある「Noix de Coco～ノワドココ～」では、究極のローストビーフをご提供させていただいております。
最高級A5ランクのローストビーフを、ぜひお楽しみください。