本日より新米

今年も新米の季節がやってきました。
ノワドココでは、京都に自家菜園や自家田んぼを持っていて、
新鮮で美味しい野菜やお米を作るとこからしております。

つい先日稲刈りをし、新米が完成しました。

お店では、
本日より新米に変わります。
このこだわりのお米は、ひのひかりといってコシヒカリに比べると

あっさりとした上品な味わいで、どんな料理にも合わせることができるのが特徴です。

当店の自家田んぼのひのひかりの特徴は、ひのひかりは、小粒という特徴もあるのですが、

菊作り名人だったシェフの父親が作るひのひかりは、大粒で上品ながらも甘味が強く、

粘り気があり、非常に美味しく品種の特徴を超えたおいしさです。
ぜひ味わってみてくださいね。

ちなみに菊作り名人のシェフの父親が作る菊は現役時代は、

和食の名店菊乃井に毎年飾られ、農林水産大臣賞も受賞した経歴があります。

田んぼの画像の下の田んぼが、自家田んぼですがかなり身入りが良さそう大きな稲で、

上に写っている田んぼの稲は小さいのが分かって頂けると思います。

これほど作り方や作り手で変わるのかと、いつも驚き‼️です。