食欲の秋は【まんパク in 万博2018】へ行こう！本日最終日。｜大阪でローストビーフのディナーなら「Noix de Coco～ノワドココ～」

大阪　記念日ケ－キ　メッセ－ジ

自家菜園で作る空心菜。

今年初めて栽培しましたが凄い生命力。

こんなに毎日のように空心菜を調理したことは

初めてです。

毎日調理することで分かった事が沢山あります。

意外に難しく美味しくできないって方多いのではないでしょうか？

シェフのアドバイス・アイデアを伝授します。

①栄養価の高い鶴紫にような青臭い味わい→味のある食材と合わせる。

・・・ドライトマトやアンチョビなどと和えてから炒めたり、ほうれん草とお思って調理する。

②軸は文字どおり空間があり結構硬い→湯通ししてから調理する。

・・・軽く湯通しして氷水に落として水気を切ってから炒めたりサラダにする。

この硬さは歯ごたえとして楽しみましょう。

見方を変えるととたんに美味しくなるよ。

ちなみに空心菜はこんなにすごい！！↓

クウシンサイ（空心菜）には汗と共に失うカリウムをはじめ、ビタミンＢ１、Ｂ２などを沢山含み、エネルギーの代謝を高め、夏バテ気味の身体にエネルギーを与えてくれるので、熱い夏を乗り切るのにはもってこいの野菜です。

クウシンサイ（空心菜）にはカルシウムが沢山含まれていますが、骨の生成には欠かせないマグネシウムヤ、カルシウムを骨に定着させる働きがあるビタミンＫも沢山含んでいます。

クウシンサイ（空心菜）にはヘモグロビンの生成に欠かせない鉄分をはじめ、赤血球を作る働きがある葉酸を沢山含んでいます。特に妊娠中の方にはお勧めしたい野菜の一つで、葉酸と共に赤血球の生成に役立つビタミン１２を沢山含んでいるアサリなどと組み合わせる事で、更にその効果はアップします。

食物繊維もしっかりと含まれています。

電話番号　06-4256-8689
住所　〒531-0074　大阪府大阪市北区本庄東2-5-32
営業時間　ランチ：11:30～14:30（LO.14:00)　ディナー：17：30～22：30（LO.21:30)
定休日　月曜日・火曜日

食欲の秋は【まんパク in 万博2018】へ行こう！本日最終日。