ギリギリ合格だと言ってもらえました。

Noix de Coco~ノワドココ~

06-4256-8689

〒531-0074 大阪府大阪市北区本庄東2-5-32

【ランチ】11:30~14:30(LO.14:00)
【ディナー】 17:30~22:30(LO.21:30)
定休日/月曜日・火曜日

ギリギリ合格だと言ってもらえました。

独立を夢見るスタッフブログ

2021/02/13 ギリギリ合格だと言ってもらえました。

 

今日もミートソースを作りました。今日はシェフからギリギリ合格だと言ってもらえました。

課題はバターソースの乳化です。一見同じように見えるバターソースでも乳化されていないものは水っぽく、ベタっとした味に対して、ちゃんと乳化されたものは上品でふわっと軽く、
クリーミーな味わいになるんです。

シェフが見本を作ってくれた時、その味に感動さえ覚えたのですが、今日ギリ合格と言ってもらえたものの、かなり味が違うのは事実です。
また明日頑張ります!

昨日は僕の20歳の誕生日でした。誕生日プレゼントにシェフからもらったシードルを母と一緒に飲みました。ノワドココでは女性の方や初心者の方にシードルを薦めているのでもっと甘いかと思ったら、上品で飲みやすかったです。

ちなみにシードルはフランスの北西部、ノルマンディー地方で作られた物で、フランスの中で唯一ブドウ栽培ができないため、リンゴからリンゴワインを作っているんです。フランス人ってほんとにワインが好きなんだなと感心しました。

 

電話番号 06-4256-8689
住所 〒531-0074 大阪府大阪市北区本庄東2-5-32
営業時間 ランチ:11:30~14:30(LO.14:00) ディナー:17:30~21:30(LO.20:30)※ディナ-タイムは要前日予約
定休日 月曜日・火曜日

メールより前日ご予約頂きますともれなく【本日のピクルス】を無料サ―ビスさせて頂きます。
メールアドレス:shop@noix-de-coco.shop-pro.jp
名前、電話、日時、単品(当日に承ります)又はコ-ス料理(ディナ-タイムは要前日予約)

ネットショップでは日本一に3度輝いたロ-ストビ―フをはじめ、テレビや雑誌などでも紹介された多数の商品を
販売中です。大切な方への贈り物や、記念日のご家庭で豪華なディナー にお楽しみください。
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