海老のコンソメで作ったパスタはとんでもなく美味しいです

昨日エビのコンソメを仕込みました。

僕は昔から話すのが苦手で、どもりぐせもあるし、人付き合いも上手くありません。
ノワドココに入ってシェフに指導してもらったおかげでずいぶん成長しましたがもっと自分を変えたいと思っています。

この料理教室がいつできるかわからないですが、半年後に目標設定して、料理好きな方に僕が教えたことによって、その生徒さんが喜び、来て良かったと思っていただける…
なんて過去の自分からしたら想像もできない事です。一生懸命頑張って実現させたいです。

エビのコンソメはとんでもなく美味しいソースなんです。簡単に作り方を説明すると、ミルポワをゆっくり炒めて、さらにエビの殻を炒めてトマトやコンソメと一緒に煮て裏ごし、
卵白で澄ました物です。

もう練習で数十回作りましたか？
最初はボヤッとしてそんなに美味しくないかなと思ったんですが、これでパスタを作るとびっくり！

毎日食べても飽きの来ないとても上品で上質なパスタになるんです。まだはっきりと100点の味を出そうと思っても出せないですが、まぁなんとか合格と言われています。ただまぁ合格の80点では最終目標の独立はできないと思っています。

料理教室の先生になったら、人に教えるのですから100点に近づかなければなりません。日々些細な疑問点を見つけ完成度を高めたいと思います。