今日は久しぶりにエビトマトクリームソースを使ってリゾットを作りました

写真は、自家菜園の空心菜とゴーヤととうもろこしの

現在の状況です。

今日は久しぶりにエビトマトクリームソースを

使ってリゾットを作りました。

パスタもそうですが、

どうしても味が少し濃くなるミスをしてしまいます。

毎回あっさりした味を意識して作るのですが、

ついついしっかり味に仕上がってしまいます。

シェフからいつも上品な味とは、

味が深く、コクがあり複雑味があったとしても、

全体的には上品でなければいけないと言うことは、

耳にタコができるくらい言われ続けています。

今日は味も濃かったですが、
濃度も濃くて、食べるのが
しんどかったです。

濃度も少し水分を多く仕上げることを

意識して作りたいと思います。

料理って本当に難しいなと思いました。
でもこの料理がもっと上達したら、

人を感動させられると思うとなんかワクワクもしてきます。

もっと誠実に頑張ります！

以前、エビトマトクリームパスタソースを

買って頂きましたお客様からご連絡をしてくださいました。

最高に美味しいと言う
コメントをくださり、
とてもとても嬉しいです！