今日はフレンチ角煮を仕込みました。

今日はフレンチ角煮を仕込みました。

フレンチ角煮は赤ワイン煮同様、
コロナ禍で始めたノワドココの名物料理の6種類の詰め合わせ
1万円(送料、消費税込み)のお得な詰め合わせです。

フレンチ角煮はフランスの伝統料理の赤ワイン煮と和の伝統の角煮のコラボレーション料理です。

最も大切な素材は現在はイベリコ豚を使っていますが、

商品開発当初は、三蔵法師の猪八戒のモデル豚、メーシャン豚から始まり、
→豚の牧場を訪れて豚を研究し、九州の赤牛の農家の方にお願いして、
→黒豚とメーシャン豚を掛け合わせたものを使ったり試行錯誤の繰り返しだったそうです。

そんなある日、

【生で食べれる豚がフランスにいる！】と聞いていてもたってもおれず、

フランスのピレネ山脈まで足を伸ばし世界一の豚肉、
ビゴール豚の視察に訪れ、更に豚肉の研究をし尽くしました。

その後メーシャン豚の牧場が閉所されて、
→滋賀県にあるバームクーヘンを餌に育てられるバームクーヘン豚を使うことに決めました。

そうすると、その美味しさから色々なテレビに出演して、

ミヤネ屋の宮根さんには衝撃を受けたと絶賛されたり、

最近では関ジャニ∞の番組でご飯のお供、全国3位にも選んで頂きました。

長文になりましたが、本当はまだまだ語り尽くせません。

お付き合いありがとうございました。

気になる方は以下よりお買い求めください。

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