黒毛和牛ハンバーグの焼き方は？

「ハンバーグってどうやれば美味しく焼けるの？」と疑問に思っているかたは多いです。
そこで今回は、黒毛和牛のハンバーグの焼き方をご紹介していきます。
ぜひ参考にしてみてください。

ハンバーグは肉汁を逃さないことが大事

ハンバーグは肉汁を内部に閉じ込めて逃さないことが大事です。

①ハンバーグの表面をなでて滑らかにしておく(肉汁が逃げにくくなる)
②フライパンを温め、油をひかずにハンバーグを入れる
③弱火～中火で少し焦げ目を付ける
④ハンバーグをそっと裏返す
⑤蓋をして弱火～中火で約3分ゆっくり蒸し焼きにする(中が半生の場合はさらに2分)
⑥串を刺して透明な肉汁が出てきたら完成

冷凍ハンバーグの解凍方法

冷凍ハンバーグを焼きたい場合は、まずは冷蔵庫で12時間ほど解凍することが必要です。
ハンバーグの表面を指で触り、中心部も柔らかくなっているのを確認したら、先ほどご紹介した方法で焼いていきます。
ボールでハンバーグを練り直して空気を抜いておくと、さらに美味しく焼けますよ。

まとめ

ハンバーグは肉汁を逃さないように焼くのがコツですよ。
冷凍ハンバーグは冷蔵庫でゆっくり解凍してから焼きましょう。

大阪にある「Noix de Coco～ノワドココ～」はローストビーフの専門店ですが、黒毛和牛100％の煮込みハンバーグも人気です。
温度管理を徹底して焼き上げているため、深い旨みを堪能できますよ。
「完成されたハンバーグを食べたい」というかたは、ぜひ一度ご賞味ください。