名物の【フレンチ角煮】の話し

9/19ＴＢＳ放送モニタリングに【フレンチ角煮！】が紹介されました。この料理は特に思い入れがある裏名物料理です。

この機会に少し５回に分けてご紹介いたします。【※キーワードを3つ集めれば50％で味見していただけるURLをお知らせします】

すぐ食べたい方は、イベリコ豚のフレンチ角煮を、ランチ、ディナータイムにお店でお召し上がりください。お持ち帰りもあります。

【第三話・キーワード　“とん”】
その後・・・元祖フレンチ角煮の、めちゃくちゃ気に入っていた豚肉の牧場を辞められるという私にとっては大問題が起きてしまいました。

でも落ち込んではいられません。

日本にこれ以上の豚肉がいないのなら、・・・そこで、フランスに生食ができるぐらいの豚肉がいるという話が耳に入ってきました。

それが、このビゴール豚です。この豚肉は今でも“世界一の豚”と確信しています。

日本では有り得ない放牧、ピレネー山脈の湧き水を飲み、はしばみやどんぐりやキイチゴを食べて、ペットの犬と一緒に走り回っています。

もちろん、呼べば走ってくるほどなついています。でも、食べられるための飼育なので名前は付けないそうです。

生ハムも最高ーでした。

食事にも招かれ、ワインも飲んだ勢いで・・・『ほほ肉を日本でノワドココだけに卸してください！』とお願いしてみました。

・・・何と答えは【Oui D’accord =はい、わかりました】

その後3年ぐらいは日本で唯一の食材としてレストランで提供していました。

つづく・・・

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