”フレンチ角煮のお話　vol.5

自分で言うのもなんですが
徹底した“コダワリスト”なんです！
（この表現、通販の常連様に一度言っていただいてことがあり、気に入って使っています）

この豚もそうなんですが
“幻”って聞いて、え？　なぜ？　幻の理由って何？
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と、気づいたら静岡県の山奥の牧場まで行ってしまうんです。

このように、私コダワリストがこだわっている所を
説明させていただきます。

【メイン素材の豚】
幻の豚“梅山猪”が、取り扱えなくなるかもしれません。
追って説明させていただきます。

脂身が絶品で、煮込むとトロけるんです。
赤身は上品で、飽きがこないあっさり味。
なにより、豚臭さがないんです。
私の知る中、一番美味な豚です。

飼育期間は、７～１２か月。
飼料は、野菜やハーブ等。

梅山猪以外に、今気に入っているのが“イベリコ豚”です。
イベリコ豚のフレンチ角煮を近日販売予定しています。
今度、沖縄の“アグー豚”が初入荷する予定です。
でも、一番興味があるのが、フランスの“バスク豚”です。
（すごく高くて、扱えないと思いますが・・・　でも、一回は使ってみたいな～）

【ソース】
赤ワイン、フォンドボー、梅山猪の出汁、ビール、八角、山椒
コンソメ、むち黒糖、胡椒・・・など試行錯誤により
豚の脂身を最大限に活かすソースが完成しました。
作り方は秘密ですが、食材は超こだわりました。
詳しくは商品ページをご覧ください。
↓
『フレンチ角煮』

（裏話）
このソースを使って作るおにぎりが非常に美味しくて
フレンチ角煮のリピーターの方から、よく『やわらかくておいしかった！』と
言っていただいているのですが
昨年、ＴＶ『ニューススクランブル』に取り上げていただいた際
ディレクターさんに食べていただいたところ、大絶賛！！！
『これ、放映日当日に貰いに来ていいですか？』と言われました。
宣伝していただけるお礼に“おにぎり”くらいプレゼントしますよ！
って事だけだと思ったのですが

放映日当日、フレンチ角煮が登場したのは言うまでもありませんが
その後の、お天気キャスターが何やら片手に・・・

　　　　　　　　　　　　　あれ？？？

　　　　　　　『角煮ソースのおにぎり！！！』

天気予報の前に、召し上がられました。
『以外とアッサリしてますね。美味しいです』

私的には、大変嬉しいのですが
手にご飯粒がつきませんでしたか？　ってそっちの方が気になったりして。

でも、ありがとうございました。

本当に美味しいですよ！