野菜の成長

私は花農家の次男として生まれました。
京都の実家では、レストランで使う野菜やハーブを作ってもらっています。

 

 

 

セルフタイマーをして、菜の花収穫の写真を撮ってみようと思います！

 

　　　　　　　　　　　　　・・・　ちょっとシャッターが早いか。。。

 

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　はしっこですが、撮れました！

 

 

 

　　　　　　一般的な菜種の新芽のことを菜の花って呼ぶと思いますが
　　　　　　私の実家では、葉野菜の新芽を全て菜の花をと呼びます。

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　京野菜の“ひのな”

 

私は19歳まで京都育ちです。
日本調理師専門学校に入学するにあたり
大阪で一人暮らしをするとともに、京都を離れました。

 

私の実家では、葉野菜の食べ頃を越えても収穫せず
花が咲く直前の花の蕾をおひたしにしたり
サラダにしたり、スープに入れて食べていました。

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　菜の花の蕾

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　小松菜

 

　　これも私的には、“菜の花”なのです。