洋風フレンチおせち　第２弾予約特典のお知らせ

９月１８日より、当店の洋風フレンチおせち
早期予約特典・第２弾がスタートしました

お餅にかけるソース２種類をプレゼント！　

まずは、あっさりお餅を食べたい派の方へ
＜玉葱さっぱりおろしソース　4~6人前＞

フランスの旅で学んだ事
それは、やはり素材です。

美味しいものを作り上げるために最も大切な条件。

今回のフランス研修で、一番収穫だった“ビゴール豚”
通常の豚の飼育期間は約６か月
ビゴール豚は、最低1年

なぜ、こんなおいしい味に仕上がるんだろう？
と、疑問の裏にはいつも極上の素材がある。

当店の自家菜園の野菜も良い素材を作るんですよ！
なぜって？

“土”です。

オランダより素晴らしい土を輸入しています。
自家菜園の玉葱ですが、非常に甘く柔らかい。
当店の自家菜園野菜の特徴は、どれもが甘いです。

その証拠に、ご近所の野菜農家の方から
『すごくおいしいから、たくさんできた時は
　家で食べたいから売ってほしい・・・』と言われるくらいなんですよ！

この自慢の玉葱を使い、お正月１日ダラダラと
お腹がいっぱいになるまで、食べて、飲んで・・・次の日
少し疲れた胃袋に優しい、さっぱりしたお餅のソースを考えました。

１月２日、朝起きてお正月番組を見ながら
さっぱりお餅を食べる時にお勧めです。
フレンチシェフがフランスで考えたお餅のソースってだけで
興味がわきませんか？

【お召し上がり方】
　焼いたお餅に、お好みの量をかけるだけ！
　少し醤油やワサビ、生姜等を添えてもＧＯＯD！

気にいって頂けると思います

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こってりお餅を食べたい派の方へ
＜黒ゴマチョコレートココナッツソース　4~6人前＞

フランスの旅で驚いたことの一つに
チョコレートに唐辛子をよく合わすのですが
それも、チーズのソースにするのです！

一言で言うと・・・『新鮮！』

そして・・・『美味しい！』

これは、お餅のソースに使える！とずーっと旅の間考えていたのですが
この唐辛子、フランス・バスク地方

高級唐辛子　“エスプレット唐辛子”
もちろん、たくさん仕入れました。

このぶら下がっているのが、エスプレット唐辛子

玉葱のソースとは反対に濃厚で、後々まで
『あのお正月に食べたお餅、美味しかったねー』と
記憶に残る味を作り上げました。

【お召し上がり方】
　①　黒ゴマチョコレートココナッツソースをゆせんで温める（温める程度）
　②　お好みでお餅を焼き（またはボイルし）、皿に盛る
　③　②に冷たいままチョコレートをお餅にパラパラのせる
　④　③の上に、①のソースをかける
　⑤　お好みでカマンベールチーズをのせる（※カマンベールチーズは付いていません）
　⑥　オーブンでチーズがほんの少し、とろけるまで焼く
　⑦　出来上がり！

一口食べると病みつきになる味わい。
お正月が盛りあがること、間違いなし！

皆様、まだまだ早いですが
お正月をもっと楽しみましょう！

フレンチシェフとして、“食”を応援します！

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