おせち　２０１０年版おせち計画 vol.16

本日は、ノワの日！
早速沢山のご注文と本日の超目玉！のプレゼント企画の
応募もたくさんいただき、ありがとうございます！
楽しみにしていただいている方も、増えているようで、嬉しい限りです。

締切は７月１８日ＡＭ１０：００ですので
どうぞ、この機会にノワの日にご参加ください！

最近ノワの日の準備で、アレコレと考え、思いつきました。
９月は、“フランス美食の旅”で学んだり、仕入れたりしたもので
レストラン ノワドココのメニューはご用意しようと考えているのですが
９月１７日のノワの日も
フランスで仕入れたものや、お土産プレゼントなどの企画を考えよう！
っていうことで、今も当店ではフランス旅行話で盛り上がっています！

　　　　どんなお土産が良いですか？

おせち料理の食材探し続き

【ボルドー】

21　Cèpes à la Bordelaise　～ボルドー風セップのソテー～

　　キノコ好きのフランス人、特にキノコにはうるさい。
　　セップは、日本の松茸とよく比較される程、美味で高級。
　　ボルドー付近のものが特に美味しいと言われる。
　　表面にぬめりがあり、独特の香りと柔らかい食感
　　なめらかな口当たりが特徴。
　→今回の旅では、おせち食材として
　　私の目、舌、鼻、直感で『コレは！』というもので
　　輸入するメリットがあるものを探すという目的もあります。
　　

22　Gâteau aux Noix　～ガトー・オ・ノワ～

　　連なる山々は、日本のものとはケタはずれ。
　　山菜も豊富で美味ときている。
　　嬉しいばかりです。
　　この地には、美味しいクルミがたくさんとれ、また10種類もあるらしい。
　　それを上手くお菓子に使いこなしている。
　　例えば、クルミのバタークリームをパイで挟んだものや
　　シンプルにキャラメリゼした蜂蜜をクルミに絡めただけのプティフール
　　クルミペーストを混ぜ込んだタルト、クルミのフラン・・・など
　　鼻血が出ない程度に食べよう・・・

本日は食べたいリスト約４０品中、２１～２２品目を紹介しました！