06-4256-8689
〒531-0074 大阪府大阪市北区本庄東2-5-32
【ランチ】11:30~14:30(LO.14:00)【ディナー】 17:30~22:30(LO.21:30)定休日/月曜日・火曜日
自家菜園ブラックベリーの成長 vol.6
やっと、黒く色づいてきたブラックベリー 今年初めて一粒食べてみました。
気になる味は・・・ 太陽の光をサンサンと浴びて、ちょっと焦げているのかなぁ・・・ と思うくらい黒光りしています。 艶やかで、きっと甘いんだろうな~って表情をしています。 一口頬張ると、香しい濃縮した果実味ある味と香り。一瞬、酸っぱいのかな? と思う印象ですが、十分な甘味を感じ 少し酸味が勝ったバランスの味わいが長く感じられます。
最後は、プチプチの種からくる苦味など 複雑な味わいの余韻。。。
まさしく、山に生る実の味ですね。 ジビエに合いそうな印象でした。 長い間、大切に育ててきた甲斐がありました。
6月から、予約注文を承っている ブラックベリー入りチーズケーキ(詳細はコチラ→) 残り、3名様分になりました!
おせち料理の食材探し続き (早期予約特典つき2010年版おせちのご予約はコチラから→)
【ボルドー】
23 Le Noir de Bigorre ~ノワール・ド・ビゴール~
バスクに、ノワール・ド・ビゴールというフランス版の幻の豚がいるらしい! なんでも、この豚が国境を越えスペインに渡ったのがイベリコ豚。 バスクにとどまったのが、バスク豚らしい。 これは、スゴイ! と調べたところ、またまたビックリ!! 私が、10年ほど前に大変気に入り、使っていた梅山猪にそっくり! (梅山猪のフレンチ角煮は売り切れたので、現在はイベリコ豚で販売しています) 特長は、赤身より多い脂身、赤身は上品でクセがなく とにかく、豚とは思えないケタはずれなおいしさ。 日本なら、九州や島根、長崎、高知などなど・・・とにかく美味しいと聞くと まず、現地まで飛んでいくのですが・・・。
私の思い入れの非常に強い、梅山猪が現在使えないので これは、見に行くしかありません! 無理なら、バスク豚でも・・・
24/09/29
24/09/23
24/09/21
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やっと、黒く色づいてきたブラックベリー
今年初めて一粒食べてみました。
気になる味は・・・
太陽の光をサンサンと浴びて、ちょっと焦げているのかなぁ・・・
と思うくらい黒光りしています。
艶やかで、きっと甘いんだろうな~って表情をしています。
一口頬張ると、香しい濃縮した果実味ある味と香り。一瞬、酸っぱいのかな?
と思う印象ですが、十分な甘味を感じ
少し酸味が勝ったバランスの味わいが長く感じられます。
最後は、プチプチの種からくる苦味など
複雑な味わいの余韻。。。
まさしく、山に生る実の味ですね。
ジビエに合いそうな印象でした。
長い間、大切に育ててきた甲斐がありました。
6月から、予約注文を承っている
ブラックベリー入りチーズケーキ(詳細はコチラ→)
残り、3名様分になりました!
おせち料理の食材探し続き
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【ボルドー】
23 Le Noir de Bigorre ~ノワール・ド・ビゴール~
バスクに、ノワール・ド・ビゴールというフランス版の幻の豚がいるらしい!
なんでも、この豚が国境を越えスペインに渡ったのがイベリコ豚。
バスクにとどまったのが、バスク豚らしい。
これは、スゴイ! と調べたところ、またまたビックリ!!
私が、10年ほど前に大変気に入り、使っていた梅山猪にそっくり!
(梅山猪のフレンチ角煮は売り切れたので、現在はイベリコ豚で販売しています)
特長は、赤身より多い脂身、赤身は上品でクセがなく
とにかく、豚とは思えないケタはずれなおいしさ。
日本なら、九州や島根、長崎、高知などなど・・・とにかく美味しいと聞くと
まず、現地まで飛んでいくのですが・・・。
私の思い入れの非常に強い、梅山猪が現在使えないので
これは、見に行くしかありません!
無理なら、バスク豚でも・・・