おせち　２０１０年版おせち計画 vol.14

過去に、世界最高峰ルノートル製菓学校や南仏での修行も含め
フランスに４回、行った経験があるのですが
いつもといっていいくらい、搭乗手続きで止められるんです。

 

私は、志を大きく持ち
料理人の顔ともいえる包丁を世界的に有名な
ドイツのゾウリゲンに買いに行ったときのことです。
帰りの飛行機の機内に、スチール棒を持って入ってしまったのです。
（スチール棒とは、簡単に言うと包丁をとぐ調理道具で
　一見、警棒というか丸い刀に見えます）

X線検査機に通した後、
検査員に『カバンを開けて下さい』と言われ、開けてビックリ！（汗）
『これは何ですか？　　・・・預かります』

 

ウッカリしてました。
お騒がせして申し訳ございません。。。

 

そんな・・・ハイジャックなんてしませんよ！
しかもスチール棒で・・・

 

 

 

 

おせち料理の食材探し続き

 

５日目
【ボルドー】

 

⑲Pate de　Foie Gras　～フォアグラのパイ包み焼き～

 

　　ペリゴール地方は、フランスでも有数のフォアグラとトリュフの産地です。
　　世界最高品質の鴨肉のフォアグラはで有名なランド県も
　　フランスの３大フォアグラ名産地のひとつです。

　　
　　ノワドココでも、このランド産の鴨を通年にわたり使用しています。
　→この料理は、フォアグラをパイで包み、トリュフソースをかける・・・という
　　 贅沢で、シンプルな料理。
　　 好きな方には、たまらない一品ではないでしょうか？

 

　　 勿論、おせち料理にアレンジしますが
　　 まず、本場でフォアグラ生産農家を訪れたり、トリュフの山を見て
　　 伝統の真髄に触れ、この地で堪能したいと思います。
　　 当然、ボルドーワインもこれでもか？！　
　　 っていうくらい堪能？したいと思います。

 

ノワドココweb shopでは
フォアグラのテリーヌと人気No.1のＡ５ランク神戸牛ローストビーフのセットで
販売しています！（詳しくはこちら→）

 

 

　本日は食べたいリスト約４０品中、１９品目を紹介しました！