冬から春にかけては【菜の花】をご堪能いただけます。

ビタミン、ミネラル、鉄分など豊富に含んだ【菜の花】って

美味しいですよね。ほろ苦くて、そのままでもロ－ストビ―フと

一よに食べてもたまりませんね。

自家菜園でこの時期に定番野菜ですが・・・京都朝は寒く昨日の収穫の際も

雪がチラホラ・・・寒い中新芽がふきだしてくるから、山菜のように

ほろ苦くて旨味の塊のような味わいなんですね！

先日、新芽を切った横からまた新芽が生えてきます。これを収穫するのですが

しばらく収穫せずにいると花が咲くんです。味が落ちるといいますが

緑の中に黄色が少し入るのも綺麗なので当店では、ちゃんと使います。

自家菜園ならではのことだと思って頂けると嬉しいです。