長男のお弁当作り

私事ですが、今月から長男（中学１年）の為に
週３回程、お弁当を作っています。

先日、東急ハンズで黒いお弁当箱を同じものを２個買いました。

その内容を一部紹介したいと思います

たまたま、この日は試作中の日だったので
現在、おかげさまで続々と注文が入ってきている
【母の日のお弁当】の試作品を詰めました

　①宮崎鶏のきんぴらごぼう巻きのトマト煮
　②京都・乙訓塚原産筍のフリッター
　　（私の実家近くの知人が朝掘りたての筍を送ってくれました）
　③マクドナルドのジューシーチキンを真似した辛くないチキンカツ
　　（実は私の大好物で、同じ味を作ろうとチャレンジしました）　
　④冷製ポタージュ

『おいしかったか？』と聞くと
赤・黄・緑色のキャップに入れたマヨネーズやドレッシングが
恥ずかしかったそうです

あと、ポタージュは『ちょっとおかしいんとちゃう？』と言って
学校に持って行ってくれなかったみたいです

子供心が少し勉強になりました。

作り方を一品、ご紹介します！
　③マクドナルドのジューシーチキンを真似した辛くないチキンカツ

１、鶏もも肉を包丁で刺し、少しぼろぼろにします
２、鶏にキウイをつぶしたもの、ニンニク、生姜、玉葱を少量すりおろしたもの
　　に、薄口醤油、白ワインをよくすりこみます
３、パン粉とコーンフレークを合わせたものをパン粉を付ける要領でつけます
４、和牛の油でカリッと揚げます（この油はノワの日でプレゼントしています）
　　※この油で揚げると、カリッとした食感とコクが増すんですよ