おせち　２０１０年版おせち計画 vol.19

フランスからの食品を輸入するにあたり
規制勉強のため、関西空港に行ってきました。

が、なんと朝から大ハプニング！
８時３０分の関西空港行きの特急『はるか』が
事故があり
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結果、２時間待ち。。。

帰りはもう５時・・・クタクタです。
でも頑張った甲斐あり、知らなかった知識をいっぱい頭に詰め込みました。

今回の計画（フランスでおせちを考え、仕入れをする）
がどこまで実行できるのか、まだ今は分かりませんが
出発する8/31まで、できる限りの準備はするつもりです。

今回分かった事で残念な事があります。
仔羊は、狂牛病が原因で輸入が規制にかかり仕入れることができません。

その他、ポルチーニ茸やトランペット茸、乾燥インゲン豆など
輸入するにはハードルの高いものがあることが分かりました。

現在、フランスの生産者や市場の方とのやり取りが始まりました。
フランスの美味な食材を直接仕入れる日が
また１つ近付いた一日でした。

おせち料理の食材探し続き
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【ロレーヌ】

27 Quiche Lorraine　～キッシュ・ロレーヌ～

　　日本でも最近ポピュラーになった“キッシュ”
　　フランス北東部に位置するロレーヌ地方の郷土料理です。

　→私は過去にフランスへ４度行きましたが、その時にキッシュに感銘を受け
　　今から約20年程前、日本でピザが流行しているのに
　　どうしてキッシュはないんだろう・・・？
　　と素朴に疑問に感じ、日本人が驚くようなおいしいキッシュ専門店を作ろう！
　　と決意したんです。

　
　　　　　（レストラン ノワドココでは、現在もキッシュは味わえます！）

　　現実的には、フレンチレストラン ノワドココを199年にＯＰＥＮさせた３年後に
　　“キッシュとワインとチーズのお店”を大阪の箕面で
　　関西初のキッシュの店として立ち上げました。
　　ＯＰＥＮ当初は、連日キッシュを目当てに
　　各地より大勢お客様が集まり大賑わいでした。
　　　（2000年に豊中へ移転し、現在に至る）

　　いまや日本中で見かけるキッシュ？
　　何度もフランスでキッシュを食べましたが、できれば今回も
　　本場のロレーヌ地方で食べることができればいいな～と思っています。
　　おせちの同梱にキッシュってどうでしょう？
　　早速、考えてみます。

　　本日は食べたいリスト約４０品中、２７品目を紹介しました！
　　次回はノルマンディー地方です。