”フレンチ角煮のお話　vol.7

幻の豚“梅山猪”のフレンチ角煮について
私コダワリストがこだわっている素材の続きをご紹介します。

【山椒】
青山椒の白醤油煮と山椒塩です。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　↑（黒胡椒・・・隠し味の一つです）

フレンチ角煮を買われた方しか、ご存じないと思いますが
この二つが付いてきます。

私コダワリストとして、日本で当店にしかない
このフレンチ角煮をもっと美味しくしたいと思い
何度も味見をするのですが、この二つをかけて食べたところ
梅山猪（豚）の脂身が、さらに美味しく感じ
ドンドンハマっていく感じです！

販売当初はついていなかったのですが
昨年中頃より、サービスで同梱しています。
もちろん、リピート率は高まってきました！

今年も、もう３回目の実山椒を仕入れ、
今日は山椒塩を作りました。