コンテストは山菜をつかったデザート

岩手県より天然の山菜が届きました。

　　　　　　　　　　　・カンゾウはベニエに
　　　　　　　　　　　・ヨモギはキノコと一緒に詰め物に
　　　　　　　　　　　・アサツキはバターソテーに
　　　　　　　　　　　・大根わさびは幻の豚“梅山猪”のソテーに

　
　　　　　　　　　　そして、ふきのとうは　ブランマンジェに・・・

実は、ぐるなびＢＥＳＴ ＯＦ ＭＥＮＵというコンテストがあり
全国のシェフ1561作品より100位以内に選ばれ
昨年に続き、二次審査に通過しました！

ということで
４月２９日、京都三条にある専門学校で行われる
実技審査に行くことになりました。
審査委員長は、あの料理ジャーナリストでお馴染みの岸○子氏。

私の考えた一品は、『雪どけ・・・そして春』というタイトルで
雪解けを待たずに、一番早く出る山菜
ふきのとうをブランマンジェにしたデザートです。

　　　　　　　　　現在、レストランでお召し上がりいただけます。

１００作品の中から、決勝審査は１０作品に絞られます。
二次審査が重要・・・。

どうぞ応援の程、よろしくお願いします！