06-4256-8689
〒531-0074 大阪府大阪市北区本庄東2-5-32
【ランチ】11:30~14:30(LO.14:00)【ディナー】 17:30~22:30(LO.21:30)定休日/月曜日・火曜日
コンテストは山菜をつかったデザート
岩手県より天然の山菜が届きました。 ・カンゾウはベニエに ・ヨモギはキノコと一緒に詰め物に ・アサツキはバターソテーに ・大根わさびは幻の豚“梅山猪”のソテーに そして、ふきのとうは ブランマンジェに・・・
実は、ぐるなびBEST OF MENUというコンテストがあり 全国のシェフ1561作品より100位以内に選ばれ 昨年に続き、二次審査に通過しました!
ということで 4月29日、京都三条にある専門学校で行われる 実技審査に行くことになりました。 審査委員長は、あの料理ジャーナリストでお馴染みの岸○子氏。
私の考えた一品は、『雪どけ・・・そして春』というタイトルで 雪解けを待たずに、一番早く出る山菜 ふきのとうをブランマンジェにしたデザートです。 現在、レストランでお召し上がりいただけます。
100作品の中から、決勝審査は10作品に絞られます。 二次審査が重要・・・。
どうぞ応援の程、よろしくお願いします!
24/09/29
24/09/23
24/09/21
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岩手県より天然の山菜が届きました。
・カンゾウはベニエに
・ヨモギはキノコと一緒に詰め物に
・アサツキはバターソテーに
・大根わさびは幻の豚“梅山猪”のソテーに
そして、ふきのとうは ブランマンジェに・・・
実は、ぐるなびBEST OF MENUというコンテストがあり
全国のシェフ1561作品より100位以内に選ばれ
昨年に続き、二次審査に通過しました!
ということで
4月29日、京都三条にある専門学校で行われる
実技審査に行くことになりました。
審査委員長は、あの料理ジャーナリストでお馴染みの岸○子氏。
私の考えた一品は、『雪どけ・・・そして春』というタイトルで
雪解けを待たずに、一番早く出る山菜
ふきのとうをブランマンジェにしたデザートです。
現在、レストランでお召し上がりいただけます。
100作品の中から、決勝審査は10作品に絞られます。
二次審査が重要・・・。
どうぞ応援の程、よろしくお願いします!